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开火锅店必看的一篇文章(好吃的火锅店)

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这篇文章主要介绍了一个有趣的事情,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

开火锅店必看的一篇文章(好吃的火锅店)

火锅选材制作流程

一、火锅的原料及原料的选择

1、菜油或色拉油(当温度较低事将会起块状)。

2、黄油(颜色呈黄色,杂质越少越好,牛边油最好)。3、郫县豆瓣(较好的火锅豆瓣颜色呈黑亮黑亮)。

4、干辣椒(重庆、四川二斤条海椒最好,贵州遵义大方也可,朝天椒也可替代)。

5、生姜(饱满)。

6、大蒜(红皮大蒜)

7、冰糖(杂质少)。

8、香料【八角、三代、味皮、小回香(注意与孜然的区别)、炒果、紫草(主要作用是调节火锅油的颜色)、香叶、香草(即川乌,香果)、宫丁香】。

9、醪糟汁(只取汁水,好的醪糟汁发亮)。

10、大葱(不使用大棚生产的)。

11、花椒(有青色红色之分,一般使用四川茂文生产的红花椒,江津的也可替代。选择夏季花椒〈根巴颜色更〉深拆摘的较好)。

改变经营方式,搞活动吸引顾客地理位置也很重要,提高菜品口味经济实惠。必须亲力亲为做生意,不怕苦不怕累。再不行就转行吧!创业难,想干出名堂来更难。

我自己也想过开一个火锅烧烤店。但一直在犹豫。自己风险太大了因为本身没多少钱折腾。自己的感觉是没有经验是第一位,资金问题是第二,还有各种卫生消防相关的证啊,检查什么的,是第三等这些问题。并不是一个好的品牌拿过来弄弄就能赚钱。很多事,各行各业都有道道,有这想法是好的,大学生创业,个人感觉去学学,并不是让你去光看看大厅多少人在吃,来了多少人,赚了多少钱,很多时候,我们都是看到别人赚钱,而没看到他们走了多少弯路受了多少难。学感觉还是多去总结失败的原因,才能为以后自己去干事,去预防去应对一些事,让自己少走弯路。从而能成功。

同学们,你们一定吃过火锅吧——只要把食物放进锅里,熟了就可以捞上来吃了。

而我今天给大家介绍的火锅不叫火锅,叫豆捞。7月4日的下午,爸爸告诉我,晚上我们要去吃豆捞。我一听,心里打满了问号,什么是豆捞?于是我决定在晚上弄清出豆捞的“底细”。晚上,我和爸妈来到一家名为“澳门豆捞”的店。走进大厅,一阵嘈杂声在耳边响起,我这才发现每张桌子旁都坐满了人,随即,一阵香味飘进我的鼻子,更激发了我吃豆捞的欲望。我们走进303包厢,只见桌子上摆着许多生的食物,桌子的左右两侧,都放着一个大锅,我这才明白,原来豆捞指的就是火锅。我在座位上仔细一看,这些菜真令我眼花缭乱,有鸡尾虾,深海蟹……和各种各样的蔬菜和粉丝,我口水都快流下来了。这时服务员拿了一个瓶子给我们倒酱油,他还说,这是日本进口的酱油。听了这番话,我迫不及待的尝了尝,国外的就是不一样,味道简直妙极了。我从锅里捞出了一个用竹竿串起来的鸡尾虾,剥了皮,沾了酱油,咬了一口,那味道就像天上神仙吃的食物一般,我感觉有点轻飘飘了。接着,服务员又把几块石斑鱼肉放进锅里煮。石斑鱼全身都布满了黑红相间的颜色,听说它还是大海深处的鱼呢!怪不得它叫石斑鱼。服务员捞出一块熟了的鱼肉放入我碗中,原本红红的肉,现在已变得白白嫩嫩了。我连同酱油咬了一口,那种滋味,可以和鸡尾虾相姘美……最后一道菜上来了,每个人都有一个小碗,碗里装着米饭。我心里疑惑不解:米饭能做一道菜吗?米饭有什么好吃的?我不经意间尝了一口,真实妙不可言。那种米长长的,有的是棕褐色的,闻去还有一股腊肉的香味,吃起来很有嚼劲,口感细腻,也不粘牙缝,可好吃了!服务员说,这叫沙锅饭。我忙对妈妈说:“回去一定要给我做哦!”在回家的路上,我看到了许多火锅店,我就会想起那鸡尾虾,石斑鱼,沙锅饭……

在这个人流不太密集得场地开这样的点风险很大的,首先电话冲击就让各种实体店铺很难生存了,过去那种薄利多销的路子已经不适合实体经营了,你所选择的并非消费者刚需,而且你自认为很价廉物美的产品,拼多多淘宝一抓一大把,你敢顺你能竞争过电商吗?一个房租压力就够你受的了。所以慎重考虑

火锅的传说不是我发的文章那样么,不是发源于重庆么,好吧看来我发的文章那个真的只是神话,或者传说了

食材:牛肉卷500克、大葱10克、大蒜2瓣、姜3克、小葱1根、食用油5克、火锅底料30克、豆瓣酱5克、香油5克。

选择全瘦上好的牛肉,把它切成薄片,放2勺生抽和1勺食用油,再加1勺孜然,1小勺糊椒粉拌均匀待用。

剥蒜,把干红椒切段。

把锅烧热,放大约75克油,把少量花椒放入,香辣酱和老干妈辣椒油也一同加入,倒入干椒和蒜开中小火翻炒。大约炒2分钟,再根据食材量加入适量的纯净水和适量盐煮开。

煮开后开加勺糊椒粉,再开小火慢熬10分钟。

熬10分钟后可开涮了,在涮牛肉的同时可准备各种菜料吃,很过瘾,一点不弱其他火锅,不信试试哦!

涮完牛可放各种菜料,味道好极了的。

自制红锅涮牛肉的小贴士

红锅煮开后要开小火慢熬,汤汁浓香也不会干,到涮的时候再开大火。辣味根据个人口味而定,牛肉片要薄,片可稍微大点,花椒也根据爱好可放可不放或者放多。

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